亚洲纪录（The Asia Records）自豪地授予 Komagata Dozeu”2025年历史最悠久仍在营业的日本料理店”殊荣，以表彰其逾两个世纪的烹饪传承、文化保护贡献，以及对传统日本料理始终如一的坚定坚守。

Komagata Dozeu 创立于1801年江户时代，一直是日本永恒烹饪工艺的活化石。数代以来，这家餐厅迎来送往了无数本地居民、访客与全球旅人，人人都渴望品尝这份世代相传、以传统秘方精心烹制的招牌菜——尤其是其闻名遐迩的”どぜう”（泥鳅）火锅。

在这个餐厅随潮流兴衰更迭的时代，Komagata Dozeu 堪称罕见的传承典范。历经224年持续经营，度过天灾、战乱、现代化浪潮与文化变迁的考验，正是其坚韧不拔精神与赢得日本社会及海外食客忠诚拥戴的最佳见证。

餐厅历史悠久的建筑风貌、温馨的榻榻米包厢，以及精湛保存的烹饪技艺，让每一次到访都不仅仅是一顿餐食，更是一场穿越日本厚重历史的旅程。在坚守传统的同时优雅地顺应现代期许，Komagata Dozeu 持续作为一处深受喜爱的传承地标而蓬勃发展。

为表彰其非凡的悠久历史与深远的文化意义，亚洲纪录授予：

“2025年历史最悠久仍在营业的日本料理店” —— 亚洲纪录荣誉获得者

这份殊荣，礼赞了 Komagata Dozeu 无与伦比的历史传承，以及其对亚洲烹饪历史所作出的卓越贡献——这是一座依然生生不息的活遗产，持续启发着世界各地的厨师、美食爱好者与文化传播者。